Le chef…

Le chef, Christophe Tableau, est un chef expérimenté et passionné par la cuisine en général et par la transformation des produits frais en particulier.
Après être passé dans différentes maisons, il a décidé de se fixer à St Trojan et d'adhérer au concept de cuisine bistrot que lui ont proposés François et Virginie Jaubert à St Trojan.

Nos produits…

Les produits sont sélectionnés chez les producteurs locaux lorsque c'est possible (ostréiculteur, poissonnier ou maraîcher) ou chez notre producteur de viandes en Limousin.

Le bar, le Maigre et autres crustacés ou coquillages (tous pêchés à Oléron bien entendu) sont aussi à l'aise dans nos assiettes que l'entrecôte ou la côte de boeuf obligatoirement limousines (racines du propriétaire obligent !).